在家里做飯時，我們也總喜歡做涼拌菜，在做涼拌菜的時候會用到醋，而且醋的種類很多。如果按大類來分就有白醋和陳醋，那么我們在做涼拌菜時用什么樣的醋比較合適。
放涼菜用什么醋？
1、涼拌菜米醋、陳醋和香醋都可以用，可根據(jù)不同菜譜和不同口味來選擇醋，這樣做出來的涼拌菜就會好吃了。
2、一般做的顏色比較鮮艷，口味比較清淡，可以選擇米醋和香醋，如果味道比較重，可以選擇陳醋或者香醋。
食醋種類及適宜品種：
1、米醋
米醋是一般用大米釀制，它的醋體清澈透明，口感柔和，相對于其他醋來說要清淡一些，酸味中也帶點甜味，根據(jù)這一特點特別適合制作糖醋系列的菜肴，可以讓涼拌菜的酸甜口感更加自然。
2、陳醋
陳醋比米醋的醋味更濃一些，根據(jù)陳醋的特點更適合用來涼拌牛肉這類的菜肴，它的醋香味可以使肉香濃，醋味更濃。
3、香醋
香醋和米醋都會帶微甜，這是陳醋所不具備的，根據(jù)這種特性，香醋更適合用來調(diào)制醬汁和醬汁。
結(jié)論：
所以做什么涼拌菜，關(guān)鍵是找到適合自己口味的味道。
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